Domain Dauvissat Chablis La Forest 2006
La bouteille proposée
- 형식
- 보틀 (75cl)
- 라벨 상태
- 완벽
- 액면 높이
- 완벽
- 캡슐 상태
- 완벽
Identité du vin
- Couleur
- 흰색
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Dauvissat
- Parcelle / Cru
- La Forest
- Millésime
- 2006
Cépage et assemblage
- 포도 품종
- 100% Chardonnay
Domaine Dauvissat
도멘 빈센트 도비사(Domaine Vincent Dauvissat)는 욘(Yonne) 주의 샤블리(Chablis)에 위치한 가족 경영 와이너리입니다. 이 와이너리는 쁘띠 샤블리, 샤블리, 프리미에 크뤼 및 그랑 크뤼(특히 레 클로와 레 프뢰즈)에 걸쳐 총 12헥타르의 포도밭을 경작하고 있습니다. 빈센트 도비사(Vincent Dauvissat)는 현재 자녀인 기슬랭(Ghislain)과 에티엔네트(Étiennette)와 함께 일하며, 두 자녀는 포도밭 관리와 와인 양조에 참여하고 있습니다.
- 소유자
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Maître de chais
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- 표면적(ha)
- 12.00 ha
Histoire du domaine
이 와이너리는 1930년대로 그 기원을 거슬러 올라가는 샤블리(Chablis) 생산자, 도멘 빈센트 도비사(Domaine Vincent Dauvissat)를 의미합니다. 당시 로베르 도비사(Robert Dauvissat)는 수확한 포도 전량을 와인 도매상에게 판매하는 대신, ‘레 클로(Les Clos)’와 ‘라 포레스트(La Forest)’ 클리마에 위치한 1헥타르 규모의 포도원에서 생산한 와인을 직접 병입하기 시작했습니다. 1950년, 그의 아들 르네와 아내 마들렌이 도메인을 이어받았습니다. 그들은 특히 그랑 크뤼인 ‘레 클로(Les Clos)’와 ‘레 프뢰즈(Les Preuses)’, 그리고 프리미에 크뤼인 ‘라 포레스트(La Forest)’와 ‘세셰(Séchet)’ 지역의 포도밭을 매입하거나 임대함으로써 점차 포도원을 확장해 나갔습니다. 1970년대 말, 빈센트 도비사(Vincent Dauvissat)가 부모님 곁에 합류했습니다. 그는 1989년 부모님이 은퇴하자 도메인의 경영을 맡게 되었습니다. 이 도메인은 2002년부터 포도밭에 바이오다이나믹 농법을 도입하고 있습니다. 현재 기슬랭(Ghislain)과 에티네트(Étiennette) 도비사(Dauvissat)는 아버지와 함께 일하며, 포도밭 관리와 와인 양조에 참여하고 있습니다. 일부 가족 소유 포도밭에서는 ‘도비사-카무(Dauvissat-Camus)’라는 라벨이 붙기도 하는데, ‘카무’는 빈센트 도비사트의 어머니의 결혼 전 성입니다.
La Forest
La Forest는 샤블리(Chablis) 코뮌의 Serein강 좌안에 위치한 공식 명칭 'Forêts' 클리마에 해당합니다. 남동향이며, 비교적 평탄한 사면 하부와 경사가 가파른 상부로 이루어져 있습니다. 얕고 돌이 많으며 점토질인 표토는 작은 굴 화석이 풍부한 킴메리지안(Kimméridgien) 이슬각판(marl slab) 위에 얕게 얹혀 있습니다. Forêts는 대표 클리마인 Montmains의 이름으로 상업화될 수 있는 프리미에 크뤼 그룹의 일부입니다.
- 포도밭 코뮌
- Chablis
- 포도밭 이름의 유래
- 이 이름은 개간되기 숲이 이 장소를 덮고 있었던 것을 연상시킵니다. 'forest'라는 표기는 1367년부터 문헌에 확인되며, 이후 현대 프랑스어인 'forêt'로 진화했습니다.
- 노출 방향
- 남동향
- 경사
- 비교적 평탄한 사면 하부, 상부의 두드러진 경사
- 토양
- 척박하고 메마른 표토, 자갈이 많고 점토질인 토양
- 심토 및 지질
- 굴 화석이 풍부한 얕은 킴메리지안(Kimméridgien) 이회암판
Le domaine dans cette parcelle
- 도멘 보유 면적 (ha)
- 3.700000 ha
- 포도밭 운영 형태
- 여러 필지에 걸쳐 분산된 3.7 ha의 소유자
Histoire de la parcelle
과거 이 클리마는 개간되어 포도밭이 조성되기 전에 숲으로 덮여 있었습니다. 포도나무가 이미 숲을 대체했던 1367년에 'forest'라는 표기가 문서로 증명됩니다. 샤블리의 E2 구역인 지적 클리마 'Les Forêts'는 공식적으로 프리미에 크뤼로 등급이 매겨진 이름들 중 하나이며 Montmains–Forêts–Butteaux 그룹에 속합니다.
