Château Pavie 1988 TS
Chateau Pavie 1988은 보르도의 생테밀옹에서 샤토 파비가 생산하며 생테밀옹 프리미에 그랑 크뤼 클라세 A로 등급이 매겨진 레드 와인입니다. 메를로 60%, 카베르네 프랑 30%, 카베르네 소비뇽 10%를 블렌딩합니다. 제라르와 샹탈 페르스 부부가 소유하고 있습니다. The Wine Advocate에서 86/100점을 부여하며 1995년에서 2005년 사이에 시음할 것을 권장합니다. 이 매체는 구조감이 탄탄하고 타닌이 풍부하며, 담배와 블랙체리의 익숙하고 우아한 풍미가 균형을 이루고 길고 스파이시하며 타닌 감이 남는 피니시를 지닌 와인으로 묘사합니다.
La bouteille proposée
- 형식
- 보틀 (75cl)
- 포장
- 대량으로
- 라벨 상태
- 완벽
- 액면 높이
- 하이 숄더
- 캡슐 상태
- 완벽
Identité du vin
- Couleur
- 빨간색
- Pays
- France
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Saint Emilion
- Producteur / Domaine
- Château Pavie
- Millésime
- 1988
Cépage et assemblage
- 포도 품종
- 60% Merlot, 30% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
Château Pavie
샤토 파비(Château Pavie)는 생테밀리옹(Saint-Émilion)에 위치한 와이너리로, 마을 남동쪽 보르도 우안의 경사면에 자리 잡고 있습니다. 이 와이너리의 포도밭은 한 블록으로 이루어져 있으며, 파비의 석회암 고원, 언덕, 그리고 언덕 기슭에 걸쳐 펼쳐져 있습니다. 1998년 제라르와 샹탈 페르세 부부가 인수한 이 도메인은 현재 페르세 가문이 소유하고 있습니다.
- 소유자
- Famille Perse
- Maître de chais
- Jean-Baptiste Pion
- 표면적(ha)
- 42.00 ha
- 생산량(빈티지당 평균 병 수)
- 90 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
코트 파비(Côte Pavie)의 포도 재배 역사는 오래되었으며, 이 도메인은 1850년판 『보르도와 그 와인(Bordeaux et ses vins)』에서 코크스와 페레(Cocks et Féret)가 언급한 생테밀리옹(Saint-Émilion)의 프리미어 크뤼(Premier Cru) 중 하나로 꼽힙니다. 1873년, 페르디낭 부파르(Ferdinand Bouffard)가 이 도메인을 상속받았고, 점차 인근 부동산들을 매입하여 총 면적 50헥타르에 가까운 규모를 형성했습니다. 그러나 당시 통합된 각 구역은 여전히 별도로 와인을 양조하고 판매했습니다. 이후 19세기 말, 필록세라 위기가 이 전체 구역에 심각한 타격을 입혔습니다. 1912년 부파르가 사망한 후, 1919년 알베르 포르테가 포도원 경영을 맡아 파비-피가스(이후 파비-데세스)를 매각하고, 나머지 도메인들을 ‘샤토 파비’라는 이름으로 통합했습니다. 알렉상드르 발레트는 1943년에 이 샤토를 인수한 뒤, 1957년에 손자 장-폴 발레트에게 물려주었습니다. 이 도메인은 1955년에 프리미어 그랑 크뤼 클라세 B 등급으로 지정되었습니다. 제라르 페르스와 그의 아내 샹탈은 1998년에 샤토 파비를 인수하고, 포도밭과 기술 시설의 재구성을 단행했습니다. 이 샤토는 2012년에 프리미어 그랑 크뤼 클라세 A 등급으로 승격되었다. 2022년에는 샤토 파비-데세스와 샤토 벨뷰-몽도트의 포도밭이 샤토 파비의 블렌딩에 통합되었다. 2025년 7월 제라르 페르스가 별세한 후에도 이 샤토는 페르스 가문의 소유로 남아 있으며, 로랑 루소가 기술 총괄을, 장-바티스트 피옹이 셀러 마스터를 맡고 있다.
