Champagne Salon 2015 Bouteille (75cl)
Champagne Salon Cuvée S 2015는 샹파뉴의 살롱에서 양조한 그랑 크뤼 샹파뉴로 등급이 지정된 화이트 스파클링 샴페인입니다. 이 뀌베는 샤르도네 100%로 만들어집니다. The Wine Advocate는 95/100점, Jancis Robinson은 18.5/20점, James Suckling은 99/100점을 부여했습니다. 평론가들은 활기찬 산도, 고운 무스, 그리고 짭조름하면서도 지속적인 여운이 뒷받침하는 풍부하고 응집력 있는 와인으로 묘사합니다. The Wine Advocate는 2030년부터 2050년까지의 시음을 권장하며, Jancis Robinson은 2025년부터 2040년 사이를 예상합니다.
La bouteille proposée
- 형식
- 보틀 (75cl)
- 포장
- Box
- 라벨 상태
- 완벽
- 액면 높이
- 완벽
- 캡슐 상태
- 완벽
Identité du vin
- Couleur
- 발포성 화이트
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Salon
- Cuvée
- Cuvée S
- Millésime
- 2015
Cépage et assemblage
- 포도 품종
- 100% Chardonnay
Salon
살롱(Salon)은 코트 데 블랑(Côte des Blancs)의 메닐-쉬르-오제(Mesnil-sur-Oger)에 위치한 샴페인 하우스입니다. 이곳은 메닐-쉬르-오제의 그랑 크뤼(Grand Cru) 샤르도네 포도로만 만든 빈티지 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 샴페인만을 생산합니다. 이 브랜드는 샹파뉴 델라모트(Champagne Delamotte)도 소속된 Société A.S. 산하의 로랑 페리에(Laurent-Perrier) 그룹에 속해 있습니다.
- 소유자
- Groupe Laurent-Perrier (via la Société A.S., détenue à 99,67 % par Laurent-Perrier)
- Maître de chais
- Olivier Vigneron
- 표면적(ha)
- 1.00 ha
Histoire du domaine
1867년 포캉시(Pocancy)에서 태어난 유젠-아이메 살롱(Eugène-Aimé Salon)은 파리에서 모피 무역으로 경력을 쌓은 후 샹파뉴 지역 사업에 전념하기 시작했다. 메닐-쉬르-오제(Mesnil-sur-Oger)의 포도밭을 선별한 후, 그는 1905년에 자신과 가족, 지인들이 마실 용도로 첫 와인을 양조했습니다. 그의 선택은 샤르도네 품종, 메닐-쉬르-오제만의 독특한 테루아, 그리고 연도 간 블렌딩을 하지 않는 방식에 기반을 두었습니다. 살롱(Salon) 하우스는 이러한 와인 애호가 고객층을 중심으로 1920년에 설립되었으며, 1921년에 처음으로 와인을 시판하기 시작했다. 1920년대에는 특히 파리의 막심(Maxim’s)에서 살롱 와인이 제공되기도 했다. 1943년 에메 살롱이 사망한 후, 이 하우스는 그의 조카딸에게 넘어갔고, 이후 여러 차례 소유주가 바뀌었다. 1988년 로랑-페리에 그룹이 경영권을 인수했습니다. 현재 살롱은 델라모트(Delamotte) 브랜드를 소유하고 있으며, 로랑-페리에가 99.67%의 지분을 보유한 소시에테 A.S.가 운영하고 있습니다. 이 샴페인의 원료는 1헥타르 규모의 ‘자르댕 살롱(Jardin Salon)’ 포도밭과 메닐-쉬르-오제(Mesnil-sur-Oger)에서 엄선된 19개의 소규모 포도밭에서 공급됩니다. 특정 연도의 포도만 생산에 사용되며, 와인은 약 10년 동안 셀러에서 숙성됩니다. 올리비에 비뇽은 2025년에 로랑-페리에의 양조 책임자가 되었습니다.
Cuvée S
Cuvée S는 예외적이라고 판단된 빈티지에만 한정 생산되는 메종 Salon의 유일한 샴페인입니다. 그랑 크뤼 Le Mesnil-sur-Oger의 샤르동네만으로 양조된 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs)으로, Jardin de Salon과 19개의 다른 소규모 필원에서 수확된 포도로 만들어집니다. 이 와인은 일반적으로 상업적 출시 전 메종의 셀러에서 오랜 기간 병 숙성 기간을 거칩니다.
- 퀴베 출시 연도
- 1905
- 퀴베 스타일
- 생생한 산도, 백악질의 미네랄리티, 정교한 구조감을 지닌 뛰어난 우아함의 샴페인입니다. 오랜 숙성은 균형, 깊이, 복합성 및 뛰어난 장기 숙성력을 촉진하며, 감귤류, 꽃, 미네랄 노트, 말린 과일의 뉘앙스가 어우러지는 전반적인 풍미를 선사합니다.
- 라인업 내 포지션
- Salon의 유일한 큐베이자 예외적인 빈티지에만 독점적으로 생산되는 메종의 상징적인 와인입니다.
Histoire de la cuvée
오젠-에메 살롱(Eugène-Aimé Salon)은 1905년 자신과 지인들의 개인적 소비를 위해 첫 번째 빈티지를 만들었습니다. 이 창작물을 상업화하기 위해 1920년 Champagne Salon 메종이 설립되었으며, 특히 광란의 시대(Années folles) 동안 Maxim's의 샴페인이 되기도 했습니다. 그 이후로 이 큐베는 예외적으로 여겨지는 해에만 생산을 이어오고 있습니다.
