버건디

버건디 와인

부르고뉴는 피노 누아와 샤르도네를 생산하기에 세계 최고의 테루아로 꼽히는 곳입니다. 그렇기 때문에 이곳의 와인 중 일부는 시장에서 가장 유명하고 비싼 와인 중 하나입니다. 이 지역에는 저렴한 가격에 판매되는 맛있는 와인도 있기 때문입니다. 이 가이드에서는 부르고뉴 와인의 매력을 더 잘 이해하기 위해 부르고뉴 테루아의 품질, 포도밭의 분류, 다양한 아펠라시옹 및 주요 생산자에 대해 살펴봅니다

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부르고뉴 테루아의 역사를 되돌아보기

파리에서 남동쪽으로 약 2시간 거리에 위치한 부르고뉴 와인 지역은 프랑스 와인 생산량의 3%에 불과합니다. 면적은 작지만 와인 세계에 미치는 영향력은 엄청납니다. 이 기본 가이드는 이 지역의 석회암과 말 토양의 형성에 대한 설명 없이는 매우 불완전할 것입니다. 수백만 년 전 부르고뉴는 광활한 열대 바다의 일부였습니다. 그 후 시간이 흐르면서 해저가 변화하여 부르고뉴 와인에 미네랄과 아로마의 복합성, 특별한 특성을 부여하는 토양이 만들어졌습니다. 이 지역의 와인의 역사는 기원전 50년경으로 거슬러 올라갑니다. 수세기에 걸쳐 켈트족, 로마인, 베네딕토회 수도사, 부르고뉴 공작이 부르고뉴 와인의 테루아와 풍미를 발전시켜 왔습니다. 부르고뉴에서는 화이트 와인을 위한 피노 누아와 레드 와인을 위한 샤르도네 두 가지 주요 포도 품종이 재배됩니다. 테루아의 품질은 부르고뉴 와인을 만드는 데 매우 중요하기 때문에 포도밭은 포도 재배 부지의 특성에 따라 4단계로 분류됩니다. 이러한 분류 중 하나는 병 라벨에 표시되어 있습니다

-그랑 크뤼: 이 등급은 최고의 포도밭을 위해 예약되어 있습니다. 코르통 샤를마뉴, 몽트라셰, 샤르메 샹베르탱, 로마네 콩티 등 부르고뉴 와인의 2%만이 이 등급을 받을 자격이 있습니다.

-프리미어 크뤼: 뛰어난 품질의 포도밭에서 생산되지만 그랑 크뤼보다는 품질이 약간 낮은 와인입니다. 상당히 비싼 이 와인은 부르고뉴 와인의 약 12%를 차지합니다. 예를 들어, 모레이 생드니 1er 크뤼, 포마드 1er 크뤼...

-마을 와인: 부르고뉴의 42개 마을 중 한 곳에 위치한 포도밭에서 재배된 마을 와인입니다. 부르고뉴 와인의 36%를 차지합니다. 예를 들어, 뫼르소, 게브리-샹베르탱, 풀리니-몽트라셰, 보네, 포마드...

-지역 와인: 가장 낮은 등급의 와인입니다. 부르고뉴의 여러 마을에 있는 포도밭에서 생산됩니다. 모두 신선하고 과일 향이 납니다. 이러한 와인은 간단히 "부르고뉴 와인"이라고 표시합니다. 부르고뉴에서 생산되는 와인의 50%를 차지합니다. 지역 아펠라시옹에는 꼬또 부르기뇽, 부르고뉴 알리고테, 마송 빌리지, 부르고뉴 코트 드 보네 등이 있습니다.

이러한 분류를 통해 지역 와인이라도 세계 최고의 와인 생산지 중 한 곳에서 생산되었기 때문에 그 가치를 인정받을 자격이 있다는 것을 잊지 말아야 합니다. 그렇기 때문에 저희는 훌륭한 부르고뉴 와인부터 가장 비싸고 저렴한 와인까지 다양한 와인을 판매하고 있습니다. 특별한 날이나 매일 마실 수 있는 와인 한 병을 구매하기에 완벽한 제품입니다

부르고뉴 와인의 다양한 아펠라시옹

부르고뉴와인 지역은 샤블리, 코트 데 누이트, 코트 드 보네, 코트 샬로나즈, 마코네, 보졸레와 샤틸로네의 다섯 가지 주요 지역으로 나뉩니다. 현재 부르고뉴에는 44개의 지역 아펠라시옹이 있습니다. 각 와인에는 와인이 생산되는 마을의 이름이 붙어 있습니다. 아펠라시옹은 경계, 수확량, 최소 자연 수확량 및 포도 품종에 따라 분류됩니다. 다음은 부르고뉴 와인 아펠라시옹과 그 특징에 대한 전체 목록이 아닙니다

-모레이 생드니: 이 아펠라시옹은 마을의 프리미어 크뤼 중 하나입니다. 포도밭이 동쪽에 노출되어 있어 여성스럽고 섬세하며 우아하고 복합적인 풀 바디의 육감적인 레드 와인을 생산할 수 있습니다. 이 코뮌의 대부분의 구획에는 피노 누아가 심어져 있지만 샤르도네도 몇 군데 있습니다.

-알록세 코르통: 부르고뉴의 이 공동 AOC는 코르통 산에 위치해 있습니다. 이 아펠라시옹에는 14개의 프리미어 크뤼가 있으며, 주로 강력하고 풍미가 좋은 레드 와인을 생산합니다.

-오시뒤레스(Auxey Duresses): 오시 마을에 위치한 이 와인 재배 공동체는 꽃과 덤불 향이 나는 밝은 루비색의 거의 자줏빛 레드 프리미어 크뤼와 레몬이나 리네트 사과를 연상시키는 맑고 투명한 화이트 와인을 생산합니다.

-샤블리: 샤블리 와인 재배 지역의 샤블리 그랑 크뤼는 AOC 등급을 받았습니다. 이 지역에서는 황금빛 녹색, 미네랄 부싯돌 향, 과일, 꽃, 감귤류, 덤불의 균형 잡힌 향을 지닌 화이트 와인을 생산합니다. 와인은 버섯이나 부싯돌의 뒷맛을 남깁니다.

-샹볼레-무시니: 코트 드 누이 지역에서 생산되는 드라이 레드 와인입니다. 이 벽돌색 또는 루비색 와인은 제비꽃과 붉은 과일의 코를 가지고 있으며 입안에서 풍부하고 복합적이며 풀 바디의 섬세한 풍미를 남깁니다.

-게브리-샹베르탱: 이 테루아는 디종 남쪽 코트 데 누이트의 북쪽에 위치해 있습니다. 이 아펠라시옹에는 9개의 그랑 크뤼, 프리미에르 크뤼로 분류되는 26개의 클라이밋 및 여러 마을 아펠라시옹이 포함됩니다. 피노 누아로 만든 이 싱글 빈야드 레드 와인은 좋은 산도와 미세한 타닌을 지닌 파워풀하고 풀 바디 와인입니다.

-뫼르소: 이 AOC 와인 아펠라시옹은 코트 드 보네의 중심부에 위치해 있습니다. 이곳은 샤르메와 제네브리에를 포함한 수많은 주목할 만한 프리미에르 크뤼를 자랑합니다. 화이트 와인은 말린 꽃, 버터, 시트러스, 양치류의 폭발적인 향과 입안에서 인상적인 구조를 드러냅니다. 아름다운 미네랄과 함께 긴 여운이 남습니다. 레드 와인은 우아함과 기교가 돋보이는 와인입니다.

-누이 생 조르주: AOC 누이 생 조르주에는 여러 최고급 크뤼가 포함되어 있습니다. 이 아펠라시옹의 레드 와인은 밝은 진홍색을 띠며 장미와 감초의 향과 트러플, 모피, 사냥감의 향을 지니고 있습니다. 입안에서 이 와인은 일관되고 풀 바디이며 탄닌이 느껴집니다. 일부 프리미에르 크뤼는 상당히 달콤할 수 있습니다.

-AOC 풀리니-몽트라셰: 풀리니 마을에는 4개의 그랑 크뤼 아펠라시옹과 프리미어 크뤼 및 빌리지 아펠라시옹으로 분류되는 와인이 있습니다. 화이트 와인은 녹색에 황금빛을 띠며 미네랄 향, 버터, 고사리와 같은 꽃과 잘 익은 과일(포도) 또는 녹색 과일(레몬그라스, 청사과)을 연상시킵니다. 미각에서는 농축된 풍미가 드러납니다. 레드 와인은 맑은 색, 붉은 열매의 코, 숙성된 사향과 모피의 향을 가지고 있습니다. 레드 와인은 부드럽고 과일 맛이 납니다.

-보스네로마네: 이 와인 재배 지역은 8개의 그랑 크뤼로 유명합니다. 보네 로마네 AOC에는 14개의 최고급 크뤼와 마을 아펠라시옹도 포함되어 있습니다. 이 아펠라시옹은 짙은 보라색에 가까운 루비색과 잘 익은 과일의 복잡한 아로마로 브랜디, 모피 또는 가죽의 힌트로 나이가 들면서 진화하는 와인을 생산합니다. 입안에서는 풍부하고 균형 잡힌 질감과 섬세한 공격이 느껴집니다. 숙성될수록 더욱 풍성해집니다.