Domaine de Villaine Rully Saint Jacques 2020 Bouteille (75cl)

Il Domaine de Villaine Rully Saint-Jacques 2020 è un vino bianco village di Borgogna, prodotto nella denominazione Rully a partire da Chardonnay. Proveniente dalla parcella Saint-Jacques, questo vino nasce da un vigneto piantato nel 1990 ai piedi di un pendio esposto a est, appena sotto il Clos Saint-Jacques. Le vigne sono costituite da selezioni di Chardonnay della Côte-d'Or scelte per le loro rese moderate. Nel 2020, la raccolta è stata limitata a tre o quattro grappoli per ceppo e la vinificazione si è svolta principalmente in foudres di rovere antico. Il lavoro abituale per questa cuvée comprende anche un affinamento sui lieviti, prevalentemente in foudres e in botti di tre anni.