Domain Dauvissat Chablis 2019 Bottiglia (75cl)
Il Domaine Dauvissat Chablis 2019 è un vino bianco di Borgogna proveniente dall'appellazione Chablis, prodotto con uve 100% Chardonnay. Classificato a livello Village, esprime l'autentica identità di Chablis in una cuvée simbolo della tenuta. Le uve sono raccolte a mano e pressate a grappolo intero; le fermentazioni alcolica e malolattica sono spontanee. L'affinamento, condotto in botti vecchie a seconda dell'annata e della cuvée, mira a preservare la purezza del frutto e l'espressione del terroir.
La bouteille proposée
- Formato
- Bottiglia (75cl)
- Imballaggio
- In blocco
- Stato dell'etichetta
- Perfetto
- Livello
- Perfetto
- Stato della capsula
- Perfetto
Identité du vin
- Couleur
- Bianco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Dauvissat
- Millésime
- 2019
Cépage et assemblage
- Varietà d'uva
- 100% Chardonnay
Domaine Dauvissat
La Tenuta Vincent Dauvissat è un’azienda a conduzione familiare con sede a Chablis, nel dipartimento dell’Yonne. Gestisce 12 ettari distribuiti tra Petit Chablis, Chablis, premiers crus e grands crus, in particolare Les Clos e Les Preuses. Vincent Dauvissat lavora oggi con i propri figli Ghislain ed Étiennette, che partecipano alla gestione del vigneto e alle operazioni di vinificazione.
- Proprietario
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Maître de chais
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Superficie (ha)
- 12.00 ha
Histoire du domaine
La tenuta in questione è il Domaine Vincent Dauvissat, produttore di Chablis le cui origini risalgono agli anni ’30. Robert Dauvissat iniziò allora a imbottigliare i propri vini, anziché vendere l’intero raccolto ai commercianti, partendo da un ettaro situato nei climats Les Clos e La Forest. Nel 1950, suo figlio René e sua moglie Madeleine rilevarono l’azienda. Essi ampliarono progressivamente il vigneto attraverso l’acquisto e l’affitto di appezzamenti, in particolare nei grands crus Les Clos e Les Preuses, nonché nei premiers crus La Forest e Séchet. Vincent Dauvissat si unì ai genitori alla fine degli anni ’70. Assunse la direzione della tenuta al momento del loro pensionamento, nel 1989. La tenuta applica metodi biodinamici nei vigneti dal 2002. Ghislain ed Étiennette Dauvissat lavorano ora al fianco del padre e partecipano sia alla gestione dei vigneti che alla vinificazione. Alcuni vigneti di famiglia possono inoltre dare origine a un’etichettatura «Dauvissat-Camus», essendo «Camus» il cognome da nubile della madre di Vincent Dauvissat.
