Sauternes
Sauternes
Situata nel sud di Bordeaux e all'estremità meridionale delle Graves, Sauternes è una vasta denominazione con 2002 ettari di vigneti, distribuiti in 5 comuni distinti. Questi 5 comuni, ognuno con un terroir unico, sono Barsac, Bommes, Fargues, Sauternes e Preignac. I prestigiosi vini di Sauternes si distinguono per l'elevato costo di produzione rispetto agli altri vini della regione. In questa guida esamineremo la denominazione Sauternes e i migliori vini di questa regione
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Regioni viticole del Sauternes
I 2004 ettari di vigneti di questa denominazione si trovano a 40 km a sud-est di Bordeaux. Sauternes copre 1559 ettari, mentre Barsac ha 403 ettari. Bommes ha 380 ettari, mentre Preignac ha 565 ettari. Il comune più piccolo di Sauternes copre 190 ettari. Sauternes è delimitata dai fiumi Garonna e Ciron. I terroir viticoli dei 5 comuni che compongono questa denominazione sono costituiti da ciottoli, ghiaia, gesso e limo. La permeabilità dei terreni e l'elevata umidità dovuta alle nebbie mattutine causate dalla vicinanza del Ciron favoriscono la muffa nobile nelle uve. Questa condizione climatica permette anche al fungo della botrite di svilupparsi sulle uve mature. Per produrre questi vini, i viticoltori devono raccogliere le uve in diversi lotti. I raccoglitori selezionano solo i grappoli migliori in ogni fase. La produzione totale di questa denominazione è di 480.000 casse di vino all'anno
Il Sémillon è il vitigno principale utilizzato in questa denominazione, insieme al Sauvignon Blanc e a una piccola percentuale di Muscadelle. A differenza degli châteaux del Médoc, le tenute vinicole di Sauternes sono per lo più piccole. Queste proprietà sono classificate come 11 Premiers crus e 14 Deuxièmes crus. Il famoso Château d'Yquem ha ottenuto la distinzione di Premier Cru Supérieur
I più grandi vini di Sauternes:
-Yquem: il vigneto di 113 ettari di questo château nella regione vinicola delle Graves produce vini incredibilmente morbidi con aromi complessi, acidità equilibrata e un potenziale di invecchiamento di oltre 30 anni. Lo stile di questo château è semplicemente divino. È un vino bianco corposo e morbido con un impressionante carattere floreale. Un vino che può essere gustato giovane o lasciato invecchiare per anni. Da gustare con formaggi erborinati, foie gras o dessert a base di frutta. Non esitate a sfogliare la nostra collezione di vini di questo château per acquistare questo gioiello a un prezzo conveniente!
-Gilette: i 4,5 ettari di vigneti di questo château appartengono a Julie Gonet-Medeville e a suo marito Xavier Gonet. La tenuta è nelle mani della famiglia dal XVIII secolo. Possiedono anche Les Justices a Sauternes e altre proprietà. Questo château produce solo grandi annate selezionate. Classificati come Premier Cru nel 1855, i vini di questo château hanno un carattere morbido e vivace, con un'incredibile acidità che può essere apprezzata da giovani. Si distinguono per l'invecchiamento in tini per 20 anni e per 2 o 3 anni in bottiglia prima della commercializzazione. Questi vini hanno forti note agrumate, aromi complessi e una lunghezza impressionante.
-Climens: la storia di questo château nel sud della denominazione Barsac risale al XVI secolo. Il suo vigneto di 30 ettari produce vini deliziosi, rotondi, opulenti e ricchi che possono essere gustati direttamente dalla bottiglia. Ma questi vini 1er cru classé possono rivelare tutta la complessità dei loro sapori e delle loro sfumature, e la sensualità dei loro aromi, anche dopo 4 o 5 decenni.
-Suduiraut: il grande vigneto di 90 ettari di questo château appartiene ad AXA vintages. Si trova vicino a Château d'Yquem. Classificato come Premier Cru nel 1855, i vini di questo château sono morbidi e corposi, con grande purezza e notevole finezza. Emana una varietà di aromi fruttati e floreali, con un finale persistente e un buon potenziale di invecchiamento. Questo château preferisce utilizzare metodi di agricoltura integrata e basse rese per garantire la qualità dei suoi vini.
-Guiraud: il canadese Hamilton Narby ha acquistato questo château nel 1981 e lo ha trasformato in una delle migliori tenute vinicole di Sauternes. Situata vicino al fiume Ciron, la tenuta è in posizione ideale per lo sviluppo della botrite, responsabile della muffa nobile che caratterizza i vini dolci di Sauternes. I 100 ettari dello château producono vini prestigiosi, famosi tra gli amanti dei vini dolci di Bordeaux e Sauternes. Premier grand cru classé 1855 e pioniere della viticoltura ecologica, questo château produce vini dal carattere ricco e opulento, degni dei grandi vini di Sauternes.
- Coutet: questo château, classificato come Premier Grand Cru nella classificazione del 1855, possiede 38,5 ettari di vigneto. Di proprietà della famiglia Baly dal 1977, produce uno dei vini più dolci, opulenti e concentrati di Bordeaux. Classificata come Premier Grand Cru nel 1855, questa cuvée viene prodotta solo in piccole quantità.
-Rieussec: i 93 ettari di questo Premier Cru Classé di Sauternes e Barsac si trovano accanto a Château d'Yquem e Château de Fargues. I vini di questa tenuta hanno sapori concentrati e una consistenza densa e viscosa. Al palato rivelano note di ananas, miele, mango, albicocca, caramello... Dopo qualche anno di invecchiamento assumono una tonalità più scura, ambrata o ramata.
-La Tour Blanche: classificato come Premier Cru nella classificazione del 1855, questo château è considerato il miglior produttore di Sauternes dopo Château d'Yquem. Monsieur Osiris era il proprietario di questa tenuta, che lasciò in eredità al Ministero dell'Agricoltura. I vigneti dello château si estendono per 40 ettari. Produce vini freschi, ricchi, potenti, esotici e con un grande potenziale di invecchiamento. Questi vini hanno un bouquet espressivo di frutta tropicale e agrumi con un tocco di spezie lussureggianti. Lasciate alle migliori annate di questo château da 1 a 3 decenni per sviluppare i loro sapori complessi prima di stappare il tappo!
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