Emmanuel Houillon Pierre Overnoy Arbois Pupillin Vin Jaune 1999 Bouteille (75cl)

Recensito da

Luis Gutiérrez

Pubblicato il

2019-06-28

Finestra di beva

2019-2039

Tra i vini di casa Overnoy, il vin jaune è quello davvero difficile da trovare, quindi bisogna cogliere ogni occasione per parlare di qualsiasi annata. Ho incontrato Emmanuel Houillon e Pierre Overnoy un paio di volte, una volta sulla Costa Brava in occasione di una cena in stile Paulée e un’altra volta a Pupillin. Ho bevuto l’Arbois Pupillin Vin Jaune del 1999, che avevo già assaggiato diverse volte in passato e che conosco abbastanza bene, ma tutte quelle occasioni risalgono a prima che iniziassi a occuparmi del Jura. Dato che l’ho ritrovato di recente, ho deciso di scriverne una nota. È un vin jaune monumentale, nel decadente stile di Overnoy, con grande volume e potenza, anche se questa volta lo trovo un po’ più elegante, grazie a un lungo invecchiamento sotto un velo di lieviti. Presenta le caratteristiche note di noci rancide e curry. Sembra evolversi a un ritmo molto lento ed è difficile prevedere il periodo di tốimida, poiché i migliori vini di questo stile durano per sempre — e questo è sicuramente tra i migliori. Ero tentato di prendere una bottiglia dalla mia cantina per degustarlo nuovamente, ma alla fine non l’ho fatto; il vino sta diventando troppo raro e potrei non riuscire mai più a sostituire quella bottiglia... La differenza di punteggio a questo livello qualitativo è forse una questione di emozione, e di sicuro questo è un vino che suscita emozioni, quindi gli assegnerò nuovamente il massimo dei voti.

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