Domain Hubert Lamy Saint Aubin Derriere chez Edouard Haute Densité 2021 Bottle (75cl)
Il Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard Haute Densité 2021 è un vino bianco di Borgogna prodotto nell'appellazione Saint-Aubin dal Domaine Hubert Lamy. Questa cuvée parcellare è elaborata con Chardonnay al 100%. Proviene da una parcella di 0,7 ettari situata nella parte alta del vigneto, piantata a densità altissima, ovvero circa 30.000 ceppi per ettaro. La sua posizione più fresca e i terreni molto sassosi costituiscono gli elementi distintivi di questa selezione Haute Densité.
La bouteille proposée
- Formato
- Bottiglia (75cl)
- Imballaggio
- In blocco
- Stato dell'etichetta
- Perfetto
- Livello
- Perfetto
- Stato della capsula
- Perfetto
Identité du vin
- Couleur
- Bianco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Saint Aubin
- Producteur / Domaine
- Domaine Hubert Lamy
- Parcelle / Cru
- Derrière chez Edouard [Blanc]
- Cuvée
- Haute Densité
- Millésime
- 2021
Cépage et assemblage
- Varietà d'uva
- 100% Chardonnay
Domaine Hubert Lamy
La tenuta Hubert Lamy è un’azienda a conduzione familiare con sede a Saint-Aubin, nella Côte de Beaune. Gestita da Olivier Lamy e da sua moglie Karine, coltiva 18,5 ettari distribuiti tra Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Santenay. Lo chardonnay rappresenta circa l’80% della sua produzione e le parcelle vengono vinificate e affinate separatamente.
- Proprietario
- Karine et Olivier Lamy
- Maître de chais
- Olivier Lamy
- Superficie (ha)
- 18.50 ha
- Produzione (numero medio di bottiglie per annata)
- environ 100 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
La famiglia Lamy è presente nel vigneto di Saint-Aubin dal 1640. Hubert Lamy fondò la tenuta a proprio nome nel 1973. Negli anni ’90, l’azienda si espanse attraverso l’acquisto, l’affitto e la piantumazione di nuovi appezzamenti. Alcuni vigneti vengono quindi reimpiantati a Chardonnay in zone ritenute più favorevoli a questo vitigno. Olivier Lamy entra a far parte dell’azienda di famiglia nel 1995, dopo aver completato gli studi di enologia e maturato esperienze in altre aziende vinicole. Oggi dirige la tenuta insieme alla moglie Karine, che si occupa della gestione, della commercializzazione e della contabilità. Il vigneto si estende ormai su 18,5 ettari, principalmente a Saint-Aubin, con appezzamenti situati anche a Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Santenay. Olivier Lamy supervisiona il lavoro in vigna e la vinificazione; ogni appezzamento viene vinificato e poi affinato separatamente. Sia i vini bianchi che quelli rossi vengono imbottigliati dopo 24 mesi di affinamento, a seconda della posizione dell’appezzamento.
Haute Densité
« Haute Densité » identifica diverse cuvée distinte della tenuta, in particolare Derrière chez Edouard, Les Tremblots e Criots-Bâtard-Montrachet. Provengono da sezioni dei rispettivi climat piantate o ripiantate a una densità superiore alla norma borgognona e vinificate separatamente. Si tratta quindi di una famiglia di cuvée particellari, e non del nome di una singola parcella o di un'appellazione.
- Origine del nome della cuvée
- La menzione « Haute Densité » indica la densità di impianto eccezionalmente elevata delle sezioni di vite vinificate separatamente.
- Anno di creazione della cuvée
- 2006
- Stile della cuvée
- Vini bianchi generalmente caratterizzati da una forte concentrazione di materia, una struttura minerale marcata, un'acidità sostenuta e una grande persistenza, pur conservando precisione ed equilibrio. La loro esatta espressione rimane legata al climat d'origine.
- Posizionamento nella gamma
- Micro-cuvée rare e prestigiose, situate all'apice della gamma dei vini bianchi della tenuta.
Histoire de la cuvée
Olivier Lamy ha avviato i suoi primi test di impianto ad alta densità a Derrière chez Edouard all'inizio degli anni 2000, traendo ispirazione dalle densità praticate in Borgogna prima della fillossera. Una verticale professionale documenta Derrière chez Edouard Haute Densité a partire dall'annata 2006. Il principio è stato successivamente applicato a sezioni di Les Tremblots e Criots-Bâtard-Montrachet, dando luogo a imbottigliamenti distinti che portano la stessa menzione.
Derrière chez Edouard [Blanc]
Derrière Chez Edouard è un climat delimitato del comune di Saint-Aubin, ufficialmente ammesso per la menzione Premier Cru dell'AOC Saint-Aubin. Situato vicino al villaggio e descritto come un terroir di mezza costa, è associato principalmente ai vini bianchi di Chardonnay, sebbene il climat produca anche rosso. Le fonti descrivono un'orientamento da est a sud-est, con localmente una componente sud. I dati di altitudine, pendenza e suolo disponibili riguardano soprattutto parcelle coltivate da produttori e non possono essere estesi con certezza a tutta la delimitazione.
- Comune della parcella
- Saint-Aubin
- Origine del nome della parcella
- Il nome designa le vigne situate dietro la casa in cui un tempo abitava la famiglia Édouard.
- Esposizione
- Da est a sud-est; alcune fonti descrivono un orientamento a sud
Le domaine dans cette parcelle
- Superficie della tenuta nella parcella (ha)
- 1.700000 ha
- Età indicativa delle viti
- Viti di Chardonnay piantate nel 1985, 1990 e 2001 secondo la scheda tecnica del vino bianco 2022.
Histoire de la parcelle
Il climat è esplicitamente iscritto tra le denominazioni geografiche complementari classificate in Premier Cru nel disciplinare dell'AOC Saint-Aubin. La tradizione locale riferita da diversi produttori collega il nome a una famiglia Édouard la cui casa si trovava davanti alle vigne; non è stata trovata alcuna datazione storica istituzionale più precisa di questa denominazione.
