Domain Dauvissat Chablis La Forest 2000 Half-Bottle
Il Domaine Dauvissat Chablis La Forest 2000 è un vino bianco di Borgogna prodotto nell'appellazione Chablis. Prodotto al 100% con Chardonnay, proviene dalla parcella La Forest e rientra nella categoria Chablis Premier Cru. La cuvée è etichettata "La Forest" dal domaine, un'ortografia specifica di questa selezione. Questa annata 2000 unisce così l'identità di un premier cru di Chablis alla firma del Domaine Dauvissat.
La bouteille proposée
- Formato
- Mezza bottiglia (37,5cl)
- Imballaggio
- In blocco
- Stato dell'etichetta
- Perfetto
- Livello
- Perfetto
- Stato della capsula
- Perfetto
Identité du vin
- Couleur
- Bianco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Dauvissat
- Parcelle / Cru
- La Forest
- Millésime
- 2000
Cépage et assemblage
- Varietà d'uva
- 100% Chardonnay
Domaine Dauvissat
La Tenuta Vincent Dauvissat è un’azienda a conduzione familiare con sede a Chablis, nel dipartimento dell’Yonne. Gestisce 12 ettari distribuiti tra Petit Chablis, Chablis, premiers crus e grands crus, in particolare Les Clos e Les Preuses. Vincent Dauvissat lavora oggi con i propri figli Ghislain ed Étiennette, che partecipano alla gestione del vigneto e alle operazioni di vinificazione.
- Proprietario
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Maître de chais
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Superficie (ha)
- 12.00 ha
Histoire du domaine
La tenuta in questione è il Domaine Vincent Dauvissat, produttore di Chablis le cui origini risalgono agli anni ’30. Robert Dauvissat iniziò allora a imbottigliare i propri vini, anziché vendere l’intero raccolto ai commercianti, partendo da un ettaro situato nei climats Les Clos e La Forest. Nel 1950, suo figlio René e sua moglie Madeleine rilevarono l’azienda. Essi ampliarono progressivamente il vigneto attraverso l’acquisto e l’affitto di appezzamenti, in particolare nei grands crus Les Clos e Les Preuses, nonché nei premiers crus La Forest e Séchet. Vincent Dauvissat si unì ai genitori alla fine degli anni ’70. Assunse la direzione della tenuta al momento del loro pensionamento, nel 1989. La tenuta applica metodi biodinamici nei vigneti dal 2002. Ghislain ed Étiennette Dauvissat lavorano ora al fianco del padre e partecipano sia alla gestione dei vigneti che alla vinificazione. Alcuni vigneti di famiglia possono inoltre dare origine a un’etichettatura «Dauvissat-Camus», essendo «Camus» il cognome da nubile della madre di Vincent Dauvissat.
La Forest
La Forest corrisponde al climat ufficialmente denominato "Forêts", situato sulla riva sinistra del Serein nel comune di Chablis. Esposto a sud-est, presenta una base del pendio piuttosto piatta e una parte superiore ripida. I suoi terreni superficiali, pietrosi e argillosi, poggiano a debole profondità su una lastra marnosa kimméridgienne ricca di fossili di piccole ostriche. Forêts fa parte del gruppo di Premier Cru che possono essere commercializzati con il climat di riferimento Montmains.
- Comune della parcella
- Chablis
- Origine del nome della parcella
- Il nome ricorda la foresta che ricopriva il sito prima del suo dissodamento. La grafia "forest" è attestata già nel 1367, per poi evolversi in "forêt" nel francese moderno.
- Esposizione
- Sud-Est
- Pendenza
- Base del pendio piuttosto piatta, pendenza accentuata nella parte alta
- Suolo
- Terreni superficiali poveri e magri, pietrosi e argillosi
- Sottosuolo e geologia
- Lastra di marna kimméridgienne poco profonda, ricca di fossili di ostriche
Le domaine dans cette parcelle
- Superficie della tenuta nella parcella (ha)
- 3.700000 ha
- Status di conduzione della parcella
- Proprietario di 3,7 ha suddivisi in diverse parcelle
Histoire de la parcelle
Un tempo una foresta occupava il climat prima del suo dissodamento e impianto a vigneto. La grafia "forest" è documentata nel 1367, quando le viti avevano già sostituito la copertura forestale. Il climat catastale "Les Forêts", sezione E2 di Chablis, figura tra i nomi ufficialmente classificati come Premier Cru e appartiene al gruppo Montmains–Forêts–Butteaux.
