Pommard
Pommard: il Pinot nero è il re
Il vigneto di Pommard è una tenuta della Côte de Beaune, in Borgogna. Lo Château de Pommard è anche il più grande vigneto singolo della Borgogna. Ma è anche un'appellation d'origine contrôlée, con Pommard che rappresenta soprattutto un terroir di 320 ettari situato nell'omonimo comune. Qui il Pinot Nero la fa da padrone, rappresentando la quasi totalità della produzione AOC. Tuttavia, è possibile trovare alcuni rari Chardonnay. Alla fine ci saranno 28 Premiers Crus.
I vini di Pommard si distinguono alla vista: il loro colore rosso intenso è il segno distintivo della AOC. Al naso, tuttavia, sono più convenzionali, evocando una gamma variegata di sapori di frutta: ribes nero, ribes rosso, mirtillo, con note di cioccolato e cuoio. Un Pommard è facile da trovare, con prezzi che vanno da circa venti a meno di cento euro in media. A tavola, può essere servito con la lepre o con carni rosse (il manzo è un abbinamento perfetto). Si abbina bene anche al formaggio Munster.
La denominazione Pommard è un prestigioso cru della Côte de Beaune, in Borgogna, Francia. I vini rossi prodotti in questo villaggio sono rinomati per la loro varietà di uve e per l'eccezionale potenziale di invecchiamento. Le bottiglie di Louis Jadot e di altri produttori della Côte Chalonnaise sono un esempio dell'eccellenza della denominazione Pommard, che si distingue da altre regioni vinicole del paese, come Bordeaux.
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