Château Pavie
Membro della famiglia dei vini di Bordeaux, con una tenuta di 37 ettari, Château Pavie è un piccolo luogo sorprendente. Nel 1998, lo château è stato acquistato da Gérard Perse, deciso a portarlo ai massimi livelli. Gradualmente, le sue annate hanno scalato la classifica, raggiungendo il gradino più alto nel 2012: il Premier Grand Cru Classé A per un Saint-Emilion. Nel 2000, la riorganizzazione della tenuta da parte di Gérard Perse, in collaborazione con Michel Rolland, ha dato i suoi frutti: è stato l'anno in cui il famoso Robert Parker ha dichiarato che Pavie è "uno dei migliori vini del mondo".
Oggi il Domaine Pavie è un rappresentante di spicco della regione di Bordeaux, che si aggiunge ad altre tenute leggendarie. La sua produzione è inizialmente incentrata su due denominazioni: il "Grand Vin de Pavie", che ha ricevuto i riconoscimenti che ha ricevuto e che si esprime al meglio dopo 8 anni di invecchiamento, e l'"Arôme de Pavie ". Quest'ultimo esiste dal 2005 e si rivolge a un pubblico diverso. Non solo è più accessibile, ma anche meno severo in termini di invecchiamento (da 4 anni per la degustazione).
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