Bordeaux
Vini di Bordeaux
Con il loro aspetto elegante e le etichette accattivanti, le bottiglie di Bordeaux offrono un'ampia gamma di sapori fruttati, dalle note minerali più acide ai tannini pungenti o astringenti e alla frutta matura dalla consistenza vellutata. I vini rossi di Bordeaux sono equilibrati, corposi o di medio corpo, con aromi di prugna, ribes nero e terra umida. I vini bianchi sono altrettanto esplosivi, siano essi secchi, poco secchi, corposi o morbidi. L'annata e il terroir giocano un ruolo importante nella qualità di questi vini, che hanno un totale di 57 denominazioni. In questa guida, esaminiamo i grandi vini di Bordeaux e le principali cantine della regione
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Presentazione dei vini di Bordeaux
La città di Bordeaux è spesso divisa lungo i suoi fiumi. La riva sinistra, sul lato della Garonna, è costituita da grandi pianure paludose. Qui i vini sono dominati dal Cabernet Sauvignon. La riva destra, a nord della Dordogna, produce denominazioni note come Saint-Emilion, Pomerol e Fronsac. L'area tra i due fiumi è nota come Entre-Deux-Mers. Laregione di Bordeaux ospita una pletora di cantine e châteaux di fama mondiale. l'80% dei vigneti di Bordeaux produce vini rossi, mentre il resto è dedicato a vini bianchi secchi, rosé, Bordeaux e spumanti. Alcuni dei 120.000 ettari di vigneti di Bordeaux risalgono probabilmente all'Impero Romano. Attualmente esistono circa sessanta denominazioni, alcune delle quali rappresentano i vini di qualità più famosi al mondo, mentre altre sono châteaux più piccoli e meno conosciuti
Panoramica delle principali denominazioni di Bordeaux
La produzione di vino di Bordeaux è un punto di riferimento per i viticoltori di tutto il mondo, grazie alla sua famosa classificazione del 1855, ai suoi numerosi châteaux e all'altissima qualità dei suoi "grands crus". È infatti a metà del 1800 che i vini rossi di Bordeaux hanno acquisito le loro lettere di nobiltà grazie al decreto ufficiale noto come classificazione del 1855. Tale classificazione identificava i migliori vigneti della regione, classificandoli da 1 a 5. I Grands Crus Classés di Bordeaux riportano la dicitura "Grand Cru Classé" sull'etichetta della bottiglia.
-Pauillac: con i suoi 900 ettari di vigneti incastrati tra Saint-Julien a sud e Saint-Estèphe a nord, questo gioiello del Médoc è riuscito a mantenere il suo stile unico. Questo vino rosso AOC (appellation d'origine contrôlée) si distingue per il suo carattere corposo e untuoso, con tannini robusti che hanno bisogno di tempo per svilupparsi. L'AOC Pauillac vanta tre dei 5 grands crus del 1855, tra cui Mouton Rotschild, Lafitte Rotschild e Latour. Un vino sontuoso da scoprire!
-Margaux: questo vigneto di 1100 ettari offre una grande varietà di terreni. È l'unica AOC del Médoc a portare il nome di Premier Grand Cru Classé. Il vino è apprezzato per il suo stile fine, aromatico e armonioso e per l'interessante potenziale di invecchiamento. Un prodotto unico da non perdere per gli amanti dei grandi vini.
-Saint-Julien: produttore dei vini rossi più omogenei del Médoc, questo comune dedica l'80% dei suoi 775 ettari ai crus classés. I terreni variano dalla ghiaia all'argilla, ideali per produrre vini eccezionali e densi. Con il tempo, i vini di Saint-Julien esprimono una morbidezza fine e ineguagliabile, con un bel colore ambrato e vellutato. 11 denominazioni di Saint-Julien hanno ottenuto il titolo di Grand Cru Classé, tra cui Château Leoville las Cases, Château Ducru Beaucaillou e Château Beychevelle, solo per citarne alcuni.
-Saint-Emilion: questo vino rosso AOC è corposo e strutturato al palato, con tannini decisi che diventano più rotondi con l'età e sono avvolti da una sfumatura soave. Saint-Emilion si trova nella regione del Libournais, sulla riva destra della Dordogna, e produce le denominazioni Saint-Emilion e Saint-Emilion Grand Cru. Tra i premier grands crus classés A troviamo Château Ausone, Château Angélus, Château Cheval Blanc e Château Pavie.
-Saint-Estèphe: la denominazione Saint-Estèphe rappresenta 5 dei 62 crus classés del Médoc. Tuttavia, la varietà dei suoi stili, sia robusti che fini, unita alla freschezza del finale, ne fanno una scommessa sicura. Tra i secondi crus classés vi sono Cos d'Estournel e Château Montrose.
-Pessac Léognan: la zona di produzione di questa più famosa denominazione delle Graves si trova a sud di Bordeaux. Château Haut Brion è il principale produttore degli altri 68 châteaux di questa denominazione, nata solo nel 1987. Si distingue per il suo terroir secolare, che combina quarzo, diaspro, selce e calcare lidio. Ne derivano vini con aromi di frutta fresca, note di invecchiamento, cuoio e carne al palato. Tutto questo è accompagnato da un attacco morbido e da una lunghezza eccezionale al palato.
-Pomerol: i vigneti della AOC Pomerol si trovano nei pressi di Libourne. Questa denominazione non ha una classificazione ufficiale. È tuttavia famosa per il celebre Petrus, uno dei vini più rari e costosi del mondo. Questi vini corposi, dalla consistenza morbida e vellutata e dai tannini potenti, rivelano un bouquet raro e una grande finezza con l'invecchiamento.
-Sauternes: i vigneti di questa denominazione si trovano sulla riva sinistra della Garonna, a sud di Bordeaux. I vigneti ospitano titani come Château d'Yquem, che comprende 17 cru classificati come first e second growth, e Petrus. Si tratta di vini bianchi prestigiosi con uno stile opulento e altamente aromatico e un corpo morbido, grasso e armonioso.
Principali châteaux di Bordeaux: la nostra selezione
-Petrus: classificata come AOC (denominazione di origine protetta) e beneficiando di una denominazione molto rinomata nella regione di Pomerol, questa tenuta appartiene alla famiglia Moueix. I suoi 11,4 ettari di vigneto producono uno dei vini più longevi di Bordeaux. Le migliori annate rivelano tutto il loro potenziale e la loro vera essenza dopo tre decenni di invecchiamento. I vini di questo château sono noti anche per i loro prezzi elevati, dovuti al loro status mitico di vino amato da John Kennedy e alla loro limitata disponibilità sul mercato. Questi vini si distinguono per il loro stile unico, la complessità aromatica, la ricchezza di sapore e la viscosità.
-Lafite Rothschild: questa tenuta si estende per 107 ettari. È uno dei soli 4 château a detenere la rara e prestigiosa distinzione di Premier Cru nella classificazione del 1855. I suoi pregiatissimi vini sono anche venduti a prezzi esorbitanti sul mercato mondiale. I vini di questo château sono apprezzati per la complessità dei loro aromi e la loro eleganza.
-Mouton Rotschild: questo château di proprietà della famiglia Rotschild, nel cuore del Médoc, ha ottenuto lo status di seconda crescita nella classificazione originale del 1855. È una delle poche tenute ad aver subito un cambiamento di classificazione, diventando un Premier Cru nel 1973. I suoi 83 ettari di vigneti producono vini sgargianti dalla personalità esotica, dalla struttura opulenta e dall'eccellente potenziale di invecchiamento. Si tratta dei migliori vini di Bordeaux, che offrono le migliori condizioni di consumo dopo 2-6 decenni.
-Cheval Blanc: è un'altra tenuta da non perdere, all'apice della denominazione Saint-Émilion fin dalla sua classificazione come Premier Grand Cru Classé A nel 2012. I vigneti si estendono per 39 ettari. Producono vini accessibili in giovane età, ma con una lunga aspettativa di vita, fino a 90 anni. Il segreto dei vini di questo château sta nei loro sapori complessi e potenti, senza pesantezza, e nella loro consistenza morbida e vellutata.
-Angélus: anche i vini di questo château sono tra i più prestigiosi. Classificato come Premier Grand Cru Classé A nella classificazione del 1855, questo vigneto di 27 ettari produce vini molto espressivi, ben strutturati, raffinati e vibranti che invecchiano bene. Questi vini possono essere gustati anche giovani, pur rinnovandosi con l'età.
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