Domain Raveneau Chablis Valmur 2001 SD DC
Il Domaine Raveneau Chablis Grand Cru Valmur 2001 è un vino bianco di Borgogna prodotto con uve 100% Chardonnay, nel climat Valmur, nell'appellation Chablis Grand Cru. La tenuta vi coltiva una parcella di 0,75 ettari, situata su un pendio particolarmente ripido della valle. Questa cuvée di grand cru si distingue per uno stile fine ed elegante; il produttore descrive solitamente il Valmur come un vino riservato nella sua giovinezza e dotato di un ottima potenzialità di invecchiamento.
Identité du vin
- Couleur
- Bianco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Raveneau
- Parcelle / Cru
- Valmur
Cépage et assemblage
- Varietà d'uva
- 100% Chardonnay
Domaine Raveneau
La Tenuta François Raveneau è un’azienda a conduzione familiare con sede a Chablis, nel dipartimento dell’Yonne, specializzata nella produzione di Chardonnay. Gestisce 10 ettari di vigneti, che comprendono appezzamenti classificati come Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis e Petit Chablis. La terza generazione, rappresentata dai cugini Isabelle e Maxime Raveneau, è oggi alla guida dell’azienda.
- Proprietario
- Isabelle et Maxime Raveneau
- Maître de chais
- Isabelle Raveneau
- Superficie (ha)
- 10.00 ha
- Produzione (numero medio di bottiglie per annata)
- 45 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
La tenuta affonda le sue origini nel 1948, quando François Raveneau sposò Andrée Dauvissat e unì i vigneti delle due famiglie. A quell’epoca, la coppia praticava la policoltura, come molte famiglie di Chablis. François Raveneau diventa il primo membro della sua famiglia a vinificare e imbottigliare i propri vini. Negli anni ’60 e ’70, la tenuta si espande, in un contesto di progressi tecnici che consentono, in particolare, una migliore protezione contro le gelate primaverili. François Raveneau si dedica quindi interamente alla viticoltura e acquista alcuni appezzamenti, tra cui alcuni grand cru di Chablis. Suo figlio Jean-Marie entra a far parte della tenuta nel 1978, al termine degli studi. Bernard Raveneau, dopo un’esperienza nel commercio vinicolo della Borgogna, si unisce a sua volta al fratello nel 1995, in occasione del pensionamento di François. Isabelle Raveneau entra a far parte dell’azienda nel 2010, seguita da Maxime Raveneau nel 2017. Isabelle e Maxime Raveneau assicurano ora la direzione dell’azienda di famiglia; Isabelle è responsabile della vinificazione, in un’organizzazione in cui i membri della famiglia partecipano anche al lavoro in cantina e in vigna. L’azienda vinifica le uve dei propri vigneti e pratica la vendemmia manuale; i vini vengono affinati in barrique prima dell’imbottigliamento.
Valmur
Valmur è uno dei sette climat ufficialmente riconosciuti dell'appellazione Chablis Grand Cru, sulla riva destra del Serein a Chablis. Disegnato ad anfiteatro, presenta orientamenti che vanno da sud a ovest, oltre a un versante nord-ovest che apporta maggiore freschezza e maturazioni più tardive. I suoli sono più profondi e marroni in basso al pendio, poi più magri e bianchi verso la cima, dove affiora la marna kimméridgienne.
- Comune della parcella
- Chablis
- Origine del nome della parcella
- Sono documentate due etimologie: «vallata delle more» (vallée aux meures), dai rovi che circondano alcune vigne, oppure «meurs» / «murgers», che designa muri e cumuli di pietre che delimitano le parcelle.
- Esposizione
- Da sud a ovest, con un versante nord-ovest
- Suolo
- Suoli profondi e marroni in basso al pendio, magri e bianchi in alto.
- Sottosuolo e geologia
- Marna kimméridgienne, con affioramento della vena marnosa in cima.
Le domaine dans cette parcelle
- Superficie della tenuta nella parcella (ha)
- 0.750000 ha
- Età indicativa delle viti
- Parcellement piantata alla fine degli anni '60.
Histoire de la parcelle
La presenza di vigne a Valmur è attestata fin dal 1233. Il nome compare sotto la forma «vallemeur» nel XVI secolo. Valmur appartiene ai sette climat storici che costituiscono l'AOC Chablis Grand Cru, appellazione istituita nel 1938.
