Les Horées Bourgogne Blanc Aganippe Bottle (75cl)
Les Horées Aganippe는 부르고뉴의 Les Horées에서 생산하는 빈티지 없는 화이트 부르고뉴 와인입니다. 이 큐베는 100% 샤르도네로 만들어졌습니다. 포도는 인증되지 않은 유기농 및 비오다나미 농법으로 관리된 포도나무에서 수확됩니다. 토속 효모를 이용한 발효를 거쳐 완전한 젖산 발효를 진행하며, 이후 이미 사용된 오크 통에서 10개월간 숙성 후 병입 전에 최소한의 아황산이 첨가됩니다.
La bouteille proposée
- 형식
- 보틀 (75cl)
- 라벨 상태
- 완벽
- 액면 높이
- 완벽
- 캡슐 상태
- 완벽
Identité du vin
- Couleur
- 흰색
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Producteur / Domaine
- Les Horées
- Cuvée
- Aganippe
- Millésime
- 비 빈티지
Cépage et assemblage
- 포도 품종
- 100% Chardonnay
Les Horées
Les Horées는 카타리나 사드(Catharina Sadde)와 길렘 사드(Guilhem Sadde) 부부가 본(Beaune)에 설립한 부르고뉴의 와이너리이자 마이크로 네고시앙입니다. 카타리나 사드는 인증받지 않은 유기농 및 바이오다이내믹 접근 방식으로 포도밭을 관리하고 와인을 양조하며, 토종 효모를 통한 발효, 적절한 이황화물 사용, 레드 와인의 경우 가변적인 송이째 발효 비율을 적용합니다. 이 도메인은 자체 포도밭을 경작하는 동시에 장기 파트너들로부터 구매한 포도로 라인업을 보완합니다.
- 소유자
- Catharina et Guilhem Sadde
- Maître de chais
- Catharina Sadde
- 표면적(ha)
- 4.10 ha
Histoire du domaine
독일 출신으로 원래 요리사로 훈련을 받았던 카타리나 사드는 나에(Nahe) 지역에서의 수확(포도 따기) 경험을 계기로 와인으로 진로를 바꾸었습니다. 가이젠하임(Geisenheim)과 몽펠리에(Montpellier)에서 포도 재배와 양조를 공부한 후, Domaine de la Romanée-Conti, Comte Armand, Domaine Comte Georges de Vogüé, Marquis d'Angerville, Cécile Tremblay 등 여러 부르고뉴 도메인에서 수련을 거쳤습니다. 그녀는 2010년 파블로 슈브로(Pablo Chevrot)에서의 인턴십 도중 당시 경매사였던 길렘 사드를 만났습니다. 부부는 2019년에 Les Horées를 설립하고 그해 약 7,000병에 달하는 첫 빈티지를 생산했습니다. 처음에는 퐁마르(Pommard)의 임대 공간에 자리 잡았으나, 이후 본에 있는 더 넓은 양조장으로 생산 시설을 이전했습니다. 이 프로젝트는 포도원 소유와 마이크로 네고시앙 활동을 결합한 형태로, 카타리나 사드는 최근 4.1헥타르를 경작하고 있으며 여러 포도 공급업체들과 지속 가능한 관계를 구축하고 있다고 밝힌 바 있습니다. 도메인 이름인 Les Horées는 계절의 리듬과 변화를 관장하는 그리스 신화의 여신 호라(Horae)에서 유래되었습니다.
Aganippe
Aganippe는 구매한 포도로 양조한 샤르도네 부르고뉴 블랑으로, 초기에는 퓔리니 몽라셰 인근의 뮈르소 마을 남부에서 유래한 포도를 사용했습니다. 양조는 토종 효모를 사용하고 중고 배럴에서 숙성하며 황을 최소한으로 첨가합니다. Les Horées의 화이트 와인 라인업에서 독창적이고 이름이 부여된 레퍼런스를 구성합니다.
- 퀴베 이름의 유래
- 그리스 신화에서 아가니페는 계절의 여신인 호라이가 물을 마시는 영감의 샘입니다.
- 퀴베 출시 연도
- 2020
- 퀴베 스타일
- 신선함, 긴장감, 섬세함을 추구하는 부르고뉴 블랑으로, 중고 배럴 사용 덕분에 과하지 않은 오크 터치와 미네랄 표현력을 보여줍니다.
- 라인업 내 포지션
- 코트 드 본 및 퓔리니 몽라셰 아펠라시온의 화이트 와인들보다 앞에 위치하는, 이름이 지정된 지역 단위 부르고뉴 블랑입니다.
Histoire de la cuvée
이 뀌베는 파트너 포도 재배자가 경작한 샤르도네와 함께 2020년부터 문서화되어 있습니다. 첫 빈티지들은 뮈르소 남부에서 왔으며, 도메인은 뽐마르와 퓔리니에 자체 샤르도네 식재를 준비하고 있었습니다.
